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| 听 菜 谱 |
超正 - 纯素鸡肉饭 | 万能菌菇花椒酱 | 超下饭素肉松
备料（1人份）：
杏鮑菇 四根 2根拉成丝 2 根切小粒
金針菇 一包 （400g左右）切小段
小黃瓜 一根 切片
煮熟的米飯 一碗
調味料：
鹽 1匙
味霖（味鲜甜、没有可不放） 1匙
花椒 适量
调醬汁混合：
醬油 2匙
素蚝油 1匙
糖（建议用代糖） 1匙
胡椒粉 1小匙
五香粉 少許
| 制作步骤 |
1. 拉丝的杏鲍菇
- 加入盐和味霖和部分调和好的酱汁
- 放入蒸锅，蒸到软化
2. 蒸的同时，来做万能超菌菇花椒酱
- 找一小锅，放入切段的金针菇和切粒的杏鲍菇
- 放入花椒、倒入麻油或橄榄油（有耐高温型专用煎煮橄榄油-更健康的油脂）， 量以莫过金针菇为准，喜欢吃辣的可以放适量辣椒面
- 煸至金黄
- 过滤出椒香菌菇 - 可做素肉松
- 过滤出的油就是我们超正万能的菌菇花椒油，装瓶冷却后放入冰箱，做菜、佐味一级棒！
3. 开始组装成品啦
- 蒸的杏鲍菇后放在米饭上，记得蒸出来的水千万别倒掉！！精华都在里面，怕太稀的可以留部分下次再吃或入其他菜式调味
- 淋上剩下的酱汁、放上滤出的素肉松、撒点黑芝麻、放上切好的黄瓜！
5. 好啦！可以开动啦！正的超级香！！！
版主亲测点评：
就怕你后悔没准备多几碗饭！
- 杏鲍菇咬起来的质地特别让人满足，且赋予灵魂鲜味，加上花椒提香，真的是可以让你惊艳到！吃的有点腻？赶快补上一口清口的黄瓜！让你吃完绝对满满的幸福感！
- 这个菜真的是有点一劳永逸的劲头：第一次做完后，你其实可以享用很多的这次福利，每顿饭也会因此大大缩短备餐时间，因为太快了，就只要蒸一下杏鲍菇就可以了。
- 你不久就会发现：为什么素肉松这么快就吃完了！！！
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发表于 2021-9-15 11:22:34
